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  近来，中南林业科技大学食物科学与工程学院李江涛副教授在 2025 科普我国说·湖南专场带来讲演《稻谷副产物的美妙用处》。

  维生素 E、谷维素、γ-氨基丁酸等活性物质。但米糠易酸败，所以要经过微波、揉捏膨化等技能安稳处理

  大力推进“全谷物行动计划”，鼓舞米糠重返餐桌，开发即食米糠、米糠面包、米糠饼干、米糠馒头号食物。

  米糠的膳食纤维占比超越 30%，能促进肠道活动、调理血脂血糖、增强饱腹感，也成为代餐粉、健康饼干的重要成分。

  米糠中还有丰厚的功用活性物质。咱们团队就判定出了 17 种环酮类化合物，其间 7 种有很好的肠道吸收特性。

  参加肉制品可提高口感，参加乳制品可增强养分。经过酶解还能制得米糠多肽，具抗氧化、抗衰老、降血糖等功用